Целью учебного пособия является описание промышленной технологии и техники, применяемых на современных отечественных предприятиях молочной отрасли. Из
Вашему вниманию предлагается издание «Введение в профессию биотехнолога пищевой промышленности. Учебное пособие».
Изложены теоретические основы механики сплошной среды. Рассмотрены методы определения механических свойств горных пород. Показан механизм их разрушени
Настоящее учебное пособие посвящено анодным процессам в электрохимических и химических технологиях получения цветных металлов (электрохимическое рафин
В книге изложены современные принципы построения, методы расчета и проектирования микросистемных датчиков физических величин и измерительных систем на
Книга посвящена новейшим технологиям, которые дают возможность на основе данных о виртуальных моделях твердых тел изготавливать физические модели в ре
Рассмотрены новые подходы к освоению профессиональной деятельности согласно профессиональным компетенциям по организации и контролю подготовки предпри
Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профес
В учебном пособии рассмотрены вопросы развития микробиологии молока и молочных продуктов, современные представления о классификации и свойствах микроо
В книгу включен материал биотехнологических процессов производства пищевых функциональных продуктов из сырья животного происхождения. Описана биотехно
В учебном пособии описаны пути загрязнения сырья и продуктов из гидробионтов различными ксенобиотиками — токсичными металлами, пестицидами, радионукли
Практикум состоит из 3 разделов, 6 глав, 31 темы. В первый раздел включены такие главы, как технология производства продуктов овцеводства и козоводств
В учебном пособии рассмотрены медико-биологические аспекты геронтологического питания, в которых отражены качественные показатели пищи для людей пожил
Рассмотрены характеристики различного пищевого сырья, теоретические основы кулинарного приготовления пищи, основные способы и приемы обработки сырья,
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260 807.01. В части 2 рассматриваются супы, соусы, блюда из овощей, круп,
В учебнике рассмотрены вопросы механики гибких нитей, рыболовных сетей, деталей их оснастки, орудий океанического и прибрежного рыболовства, рыболовст
В своей новой книге Марала Чарыева подробно рассказывает о своем руководстве всеми бизнес-процессами, связанными с обеспечением питанием участников и
В учебнике излагаются современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Даны сведения о белках масличных семян и изм
В учебном пособие приведены сведения о хитиновых материалах, их строении, сырьевых источниках, способах получения и свойствах. Представлена информация
Представлены основные типы предприятий, приведены сведения об организации проектирования, строительства и инженерном оборудовании предприятий и объект
Представлена краткая история становления органов рыбоохраны, обобщены современные нормативные документы, регламентирующие вопросы охраны водных биолог
Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы пр
Настоящий сборник представляет собой вторую часть пятого (2008 г.) выпуска Вопросов промысловой океанологии. Сборник открывается краткой информацией о
С ростом скоростей и нагрузок на детали и элементы металлических конструкций все большее внимание стали уделять удельной прочности применяемых материа
Махинациями с продуктами питания человечество занимается с древнейших времен: дешевое выдается за дорогое, отбросы за деликатесы, вредное — за полезно
В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовлен
Предлагаем вашему вниманию простой в использовании, исчерпывающий справочник для всех, кто интересуется кулинарией и невероятно широким выбором замеча
Рассмотрены проблемы и научные основы рационального питания; раскрыты вопросы, касающиеся систем современного питания и роли питания в жизнедеятельнос
Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требов
В книге описаны история и современное состояние отрасли мясного скотоводства; хозяйственно-биологические особенности мясного скота, основы морфологии
Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отра
Учебное пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на совершенствование технологии безалкогольных напитков,
В монографии представлен методологический подход к формированию пищевых продуктов для населения, проживающего в экологически неблагоприятных районах.